Elaborado con una selección de las mejores uvas. La técnica Ripasso se basa en tradiciones campesinas que varían de una familia a otra, pero todavía es relativamente nueva entre los vinos de Valpolicella. Sin embargo, ya es uno de los clásicos más populares y conocidos. La segunda fermentación del vino Valpolicella Classico sobre las pieles de Amarone crea una profundidad intrigante y una complejidad aromática.